人发角蛋白作为一种天然的生物材料，具有良好的生物相容性、可降解性以及良好的止血和促进伤口愈合的功能，近年来在生物学、医学、材料等多个方面得到了广泛的应用。尽管当前已开发了多种人发角蛋白的提取技术，但由于人发中包含多种角蛋白及其他蛋白，除了已知的二硫键断裂之外，角蛋白的提取机制尚未清楚。鉴于此，本论文首次提出通过对人发角蛋白进行重组表达，获得单一的角蛋白产品，进而依照角蛋白提取步骤对其进行还原处理，通过分析对比处理前后蛋白质的理化性质变化，初步探究角蛋白的还原提取机制。

本论文主要由阚金兰同学完成，发表在Chem. Mater. 2020, 32, 3122−3133。